Ex frigorífico Anglo

Ex frigorífico Anglo: patrimonio de la humanidad

Localizado en Fray Bentos, Río Negro, junto al río Uruguay el ex frigorífico Anglo se convirtió en patrimonio Histórico de la humanidad el 7 de julio de .....

Se trata de un lugar donde a fines del siglo XX, Liebig la empresa alemana instaló el frigorífico, el cual pasó a manos inglesas a partir de 1924 y luego se consideró Frigorífico Anglo.

En 1858 Ricardo Hughes inició la construcción del saladero pero a finales del siglo pasado la industria de los saladeros comienza a decaer debido a la imposibilidad de conservar la carne en los largos viajes a Europa. 

Este problema sería solucionado por el químico alemán  Justus Von Liebig, considerado el "Padre de la Química Orgánica" al crear el extracto de carne. 

Este se asocia con el ingeniero alemán George Giebert, quien comienza a producir extracto de carne en Fray Bentos y lo exporta a Europa. 

Durante la guerra Franco-Prusiana los franceses situados en París consumían este producto. La marca Fray Bentos no tardó en dar la vuelta al mundo en forma de varios productos, principalmente el "Corned Beef".

En 1924 Liebig se transformó en el frigorífico Anglo, que llegó a elaborar cien especialidades de conservas y a emplear más de 3500 trabajadores.

Tan grande fue su éxito  que en una jornada la planta faenaba 1600  vacunos, 6400 corderos y 4800 capones.

Famoso en todo el mundo los ciudadanos británicos fueron grandes consumidores de los productos Fray Bentos. 

Algunos de ellos, símbolos de una época y un estilo de vida, aparecieron en películas como "Gallípoli" que muestra latas de Corned Beef en medio de esa batalla en la Primera Guerra Mundial, y la premiada "El paciente inglés". 

Hasta la segunda mitad del siglo XIX la producción uruguaya sólo se exportaba en forma de charque o tasajo (carne seca y salada). 

El extracto de carne y el "Corned Beef" enlatado abrieron nuevas posibilidades, que se ampliaron enormemente con la aparición de los barcos frigoríficos que por primera vez permitieron vender carne fresca al exterior.

Cuando en los últimos años de la década de 1910 la Liebig acusó el desmedro causado por el resultado de la Primera Guerra Mundial, el establecimiento estuvo a punto de cerrar, hasta que en 1920 se produjo un negocio que hizo surgir al que fuera el ANGLO DEL URUGUAY, con capitales netamente inglesas.

A este establecimiento le tocó desarrollar la novel tecnología de la industria frigorífica y hacer frente a los compromisos de producir para dar de comer al viejo mundo, sumido en las conflagraciones de la Segunda Guerra Mundial y la Guerra de Corea.
Nunca se hizo más real aquel dicho que en Fray Bentos, "lo único que se desperdicia es el mugido del vacuno".

El Anglo funciono como frigorífico hasta 1979 y después fue cerrado. En junio de 1989 la parte central del frigorífico fue declarada "Monumento Histórico Nacional". Parte del mismo se convirtió en museo y el resto de las instalaciones se transformaron en un Parque Industrial Municipal, en el que operan pequeñas empresas.

Sin duda alguna este es un lugar rico en historia el cual visitar, además de que proporciona unas bellas vistas y una idea de lo que fue el antiguo Fray Bentos.

     Instalaciones del Ex frigorífico Anglo

     Lata de "Corned Beff"